Brie Pané aux Pommes
Plat
-2 grosses pommes,
-20g de beurre,
-20g de sucre de canne blond,
-1 oeuf,
-100g de chapelure,
-1 cuill. à soupe de farine de blé T65,
-Mélange 4 baies,
-3 cuill. à soupe d’huile spéciale friture.
ingrédients pour 4 personne(s)
-1 pointe de Brie de Meaux AOP de 250g,-2 grosses pommes,
-20g de beurre,
-20g de sucre de canne blond,
-1 oeuf,
-100g de chapelure,
-1 cuill. à soupe de farine de blé T65,
-Mélange 4 baies,
-3 cuill. à soupe d’huile spéciale friture.
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min
La recette
-Peler et épépiner les pommes, couper en lamelles et faire caraméliser à la poêle avec le beurre et le sucre. Laisser refroidir.
Couper le brie en deux dans le sens de l’épaisseur.
-Déposer les pommes caramélisées sur la 1ère moitié. Ajouter un tour de baies roses, puis poser l’autre moitié par-dessus.
-Préparer 3 assiettes creuses : 1/ avec la farine, 2/ avec l’oeuf battu, 3/ avec la chapelure.
-Couper le brie en 4 portions égales. Tremper chaque portion dans chacune des assiettes dans l’ordre (farine, oeuf, chapelure).
-Dans une poêle, verser l’huile et cuire les panés à feu vif pendant 3-4 min de chaque côté afin qu’ils soient bien dorés.
Couper le brie en deux dans le sens de l’épaisseur.
-Déposer les pommes caramélisées sur la 1ère moitié. Ajouter un tour de baies roses, puis poser l’autre moitié par-dessus.
-Préparer 3 assiettes creuses : 1/ avec la farine, 2/ avec l’oeuf battu, 3/ avec la chapelure.
-Couper le brie en 4 portions égales. Tremper chaque portion dans chacune des assiettes dans l’ordre (farine, oeuf, chapelure).
-Dans une poêle, verser l’huile et cuire les panés à feu vif pendant 3-4 min de chaque côté afin qu’ils soient bien dorés.