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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mardi

Ouvert de 10h00 à 19h00

Brie Pané aux Pommes

Brie Pané aux Pommes
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
-1 pointe de Brie de Meaux AOP de 250g,
-2 grosses pommes,
-20g de beurre,
-20g de sucre de canne blond,
-1 oeuf,
-100g de chapelure,
-1 cuill. à soupe de farine de blé T65,
-Mélange 4 baies,
-3 cuill. à soupe d’huile spéciale friture.

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

-Peler et épépiner les pommes, couper en lamelles et faire caraméliser à la poêle avec le beurre et le sucre. Laisser refroidir.
Couper le brie en deux dans le sens de l’épaisseur.

-Déposer les pommes caramélisées sur la 1ère moitié. Ajouter un tour de baies roses, puis poser l’autre moitié par-dessus.

-Préparer 3 assiettes creuses : 1/ avec la farine, 2/ avec l’oeuf battu, 3/ avec la chapelure.

-Couper le brie en 4 portions égales. Tremper chaque portion dans chacune des assiettes dans l’ordre (farine, oeuf, chapelure).

-Dans une poêle, verser l’huile et cuire les panés à feu vif pendant 3-4 min de chaque côté afin qu’ils soient bien dorés.
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