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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mardi

Ouvert de 10h00 à 19h00

Pannacotta aux Fraises

Pannacotta aux Fraises
Dessert
ingrédients pour 4 personne(s)
-300g de fraises bien mûres,
-40cl de crème liquide,
-20cl de lait de riz ou autre lait végétal,
-1 gousse de vanille,
-50g de sucre de canne,
-2g d'agar agar,
-2 cuill. à s. de sirop d'agave.
Le sucre, les fraises, le lait végétal, ou encore la vanille selon la référence du produit, peuvent être fournis en commerce équitable.

Saison : Printemps

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

-Verser la crème et le lait de riz dans une casserole.

-Ajouter la gousse de vanille fendue et faire chauffer à feu doux. A ébullition, retirer du feu et laisser infuser 15 min. à couvert.

-Laver rapidement les fraises et les sécher.
  • Prendre la moitié de celles-ci et les couper en dés. Puis réserver ces dés dans un bol, avec une cuill. à s. de sirop d'agave.
  • Mixer l'autre moitié des fraises, avec une cuill. à s. de sirop d'agave, pour obtenir un coulis et réserver au frais.
-Enlever la gousse de vanille, récupérer les graines et ajouter à la crème.

-Verser le sucre et l'agar-agar en remuant. Remettre la casserole sur feu moyen et continuer à mélanger jusqu'à ébullition.

-Baisser le feu et laisser cuire doucement 2 minutes en remuant toujours. Laisser tiédir.

-Répartir les dés de fraises dans 4 grands verres et couvrir de crème. Placer au frais au moins 3 heures, sortez, puis savourez !
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