Pannacotta aux Fraises
Dessert
-40cl de crème liquide,
-20cl de lait de riz ou autre lait végétal,
-1 gousse de vanille,
-50g de sucre de canne,
-2g d'agar agar,
-2 cuill. à s. de sirop d'agave.
Le sucre, les fraises, le lait végétal, ou encore la vanille selon la référence du produit, peuvent être fournis en commerce équitable.
ingrédients pour 4 personne(s)
-300g de fraises bien mûres,-40cl de crème liquide,
-20cl de lait de riz ou autre lait végétal,
-1 gousse de vanille,
-50g de sucre de canne,
-2g d'agar agar,
-2 cuill. à s. de sirop d'agave.
Le sucre, les fraises, le lait végétal, ou encore la vanille selon la référence du produit, peuvent être fournis en commerce équitable.
Saison : Printemps
Régime particulier:
Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min
La recette
-Verser la crème et le lait de riz dans une casserole.
-Ajouter la gousse de vanille fendue et faire chauffer à feu doux. A ébullition, retirer du feu et laisser infuser 15 min. à couvert.
-Laver rapidement les fraises et les sécher.
-Verser le sucre et l'agar-agar en remuant. Remettre la casserole sur feu moyen et continuer à mélanger jusqu'à ébullition.
-Baisser le feu et laisser cuire doucement 2 minutes en remuant toujours. Laisser tiédir.
-Répartir les dés de fraises dans 4 grands verres et couvrir de crème. Placer au frais au moins 3 heures, sortez, puis savourez !
-Ajouter la gousse de vanille fendue et faire chauffer à feu doux. A ébullition, retirer du feu et laisser infuser 15 min. à couvert.
-Laver rapidement les fraises et les sécher.
- Prendre la moitié de celles-ci et les couper en dés. Puis réserver ces dés dans un bol, avec une cuill. à s. de sirop d'agave.
- Mixer l'autre moitié des fraises, avec une cuill. à s. de sirop d'agave, pour obtenir un coulis et réserver au frais.
-Verser le sucre et l'agar-agar en remuant. Remettre la casserole sur feu moyen et continuer à mélanger jusqu'à ébullition.
-Baisser le feu et laisser cuire doucement 2 minutes en remuant toujours. Laisser tiédir.
-Répartir les dés de fraises dans 4 grands verres et couvrir de crème. Placer au frais au moins 3 heures, sortez, puis savourez !