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Recettes : Deux en Un, pour vous régaler !

Recettes : Deux en Un, pour vous régaler !
Apéritif
ingrédients pour 4 personne(s)

A l’abordage, on passe en cuisine ou à table pour préparer et déguster nos deux recettes marines !

Découvrez ici comment réaliser Le Tartare d’Algues et Les petits Roulés de Concombre aux rillettes de Sardines.

 

Saison : Été

Régime particulier:

Préparation : 30 min

Cuisson : 0 min

La recette

Tartare d’Algues

Ingrédients :
-40g d’algues en paillettes,
-3 cuill.à s. d’eau,
-4 échalotes,
-6 cornichons,
-2 cuill. à s. de câpres,
-1 cuill. à s. de shoyu (sauce de soja),
-3 cuill. à s. de vinaigre de cidre,
-Epices.


Préparation :


-Humidifier les paillettes algues avec 3 cs d’eau. Hacher les échalotes et cornichons. Mélanger l’ensemble avec les câpres.

-Assaisonner avec le shoyu, le vinaigre de cidre, l’huile et des épices selon votre goût.

-Laisser confire au frais, idéalement 12h. Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

-Accompagner de bâtonnets de légumes, toasts de pain, biscuits sablés, ou chips au poivre.

Petits roulés de Concombre aux Rillettes de Sardines

Ingrédients :
-1 concombre,
-2 pots de rillettes de sardines (240g),
-50g de cacahuètes grillées,
-60g de ricotta,
-Le jus d’un ½ citron,
-Paprika.


Préparation :

-Hâcher les cacahuètes. Mélanger les rillettes de sardines avec la ricotta et le jus de citron.

-Rincer le concombre et découper de fines lamelles à l’aide d’un économe. Poser les bandes entre 2 feuilles de papier absorbant ou torchons.

-Couper les lamelles en deux et les superposer en les chevauchant 2 par 2. Déposer une cuillérée de rillettes, former un rouleau et fermer avec un pic en bois. Réserver au frais.

-Saupoudrer de cacahuètes hachées et de paprika avant de servir.

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