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Tomates cerises farcies à l’Anchoïade

Tomates cerises farcies à l’Anchoïade
Idée apéritive
ingrédients pour 6 personne(s)

-150 g de filets d’anchois frais ou d’anchois entiers,

-2 poivrons rouges,

-150 g d’olives vertes ou noires,

-5 à 6 cuill. à soupe d’huile d’olive,

-18 tomates cerises.

 

Saison : Été

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

La recette

Préparation :


-Préchauffer le four à 220°C.


-Placer 10 minutes sous le gril du four (plaque recouverte de papier cuisson) les poivrons coupés en deux faces bombées vers le haut.


-Emballer les poivrons dans un linge humide et laisser reposer quelques instants.


-Éplucher, ôter les graines et couper en lanières les poivrons.


-Mixer les poivrons avec les olives dénoyautées, ainsi que les anchois, en ajoutant de l’huile d’olive peu à peu.


-Couper le sommet des tomates cerises, le réserver, et déposer dans chaque tomate une petite cuillerée d’anchoïade.


-Remettre le sommet chapeau, réserver au frais, et sortir au moment de consommer.


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