WOK de Fruits exotiques
- Une quinzaine de kumquats,
- Une quinzaine de litchis,
- ½ grenade,
- 2 poires,
- 1 citron,
- ½ cuill. à café de cannelle,
- Graines de sésame grillées,
- Huile de sésame ou beurre ghee.
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min
La recette
Préparation :
-Préparer tous les fruits : laver les kiwaïs et les kumquats.
-Au fur et à mesure que l’on épluche ou tranche, réserver le jus dans un bol.
-Éplucher les litchis et tailler les kumquats non épluchés en 2 ou 3.
-Ouvrir la grenade, prélever les grains en ôtant la petite peau blanche (trop amère).
-Éplucher la poire, couper en lamelles et citronner.
-Dans le wok, verser l’huile de sésame (ou le beurre), ajouter les fruits et la cannelle, les faire sauter à feu vif en remuant le wok constamment, juste pour les chauffer, sans les cuire.
-Verser le jus de la coupe des fruits juste avant de servir bien chaud, parsemé de graines de sésame. On peut ajouter dans chaque assiette une boule de glace à la vanille, un peu de crème fouettée, quelques sablées...et se régaler !