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Une belle diversité de Farines locales à découvrir

Une belle diversité de Farines locales à découvrir

À partir du 29/01/2020

Bientôt la Chandeleur et de quoi vous préparer différentes recettes de crêpes aux saveurs multiples, grâce à notre éventail de farines en magasin. 

Ne vous limitez pas uniquement au blé, explorez les autres possibilités ! On peut par exemple mélanger 2/3 de farine de blé et 1/3 d'une autre pour tester son goût !

Petit rappel pour vous permettre de faire votre choix : Chaque farine est définie par un chiffre associé à son type : plus le chiffre est bas, plus la farine est blanche.

Dans le cas de farine complète, le taux d’extraction est de 100 %, ce qui signifie que rien n’est retiré pendant la mouture. La farine complète contient alors toutes les parties du grain.

Les farines plus blanches, au contraire, ont leurs éléments nutritifs séparés du reste (son -couche extérieure-, germe -couche intérieure-, etc) de sorte qu’elles sont moins riches.

La farine peut être issue du broyage de différents produits et vous ne serez pas en manque pour choisir dans nos rayons, découvrez :

  • Blé Pâtissière T65,
  • Blé semi complète T80,
  • Maïs T80,
  • Lentille verte T80,
  • Châtaigne T80,
  • Engrain Petit Épeautre T110,
  • Blé complète T110,
  • Blé Khorasan T110 (Kamut : blé de culture ancienne très riche en protéines),
  • Riz T110

Des Moutures locales L’Epi de la Pierre Rouge, moulues à la meule de pierre !


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