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Crêpes de la Chandeleur

Crêpes de la Chandeleur

À partir du 02/02/2020

Savez-vous que le nom de cette fête vient du mot “chandelle”, et tire son origine de l’expression latine “festa candelarum” ; fête des chandelles, mélange de traditions païennes et religieuses durant lesquelles on veillait aux cierges ou défilait aux flambeaux ?

La tradition a aussi voulu que l’on prépare des crêpes avec la farine de l’année précédente, en tant que symbole de prospérité pour l’année à venir.

Aujourd’hui, cet imaginaire nous porte surtout à un convivial moment culinaire, joyeux goûter et une belle opportunité de dégustation avec votre famille ou vos amis ! Alors profitez-en ... l’hiver est encore là pour nous donner la bonne excuse des moments gourmands réconfortants au chaud !

Recette

Ingrédients (pour une dizaine de crêpes)

  • 250g de farine : 2/3 de blé et 1/3 de riz,
  • 500ml de lait d’amande,
  • 3 gros ou 4 petits œufs,
  • Un peu de rhum,
  • Beurre pour la poêle

Préparation

- Verser la farine dans un saladier.

- Casser les oeufs au centre après y avoir creusé un puits.

- Battre et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

- Ajouter le lait d’amande petit à petit en remuant.

- Laisser reposer une bonne heure au moins puis ajouter le rhum.

- Beurrer la poêle et c’est parti !

Petit Plus

A déguster avec un bon cidre local et vos confitures maison, chocolat fondu, miel, jus de citron ...


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