Moelleux au Miel
- 3 oeufs,
- 80 g de sucre de canne,
- 200 g de farine,
- 1 cuill. à café bombée de bicarbonate de sodium,
- 1 cuill. à café de gingembre en poudre,
- 1 cuill. à café de mélange d’épices,
- 100 g de poudre d’amandes,
- une pincée de sel,
- 8 cl d’huile d’olive,
- 70 g de yaourt nature,
- 140 g de miel liquide,
- beurre
Saison : Automne
Régime particulier:
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
La recette
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un premier saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et gonflé.
- Dans un second saladier, tamisez la farine avec le bicarbonate puis ajoutez les épices, les amandes, le sel.
- Dans un bol, mélangez l’huile, le yaourt, le miel. Ajoutez ce dernier mélange à celui aux œufs. Remuez puis incorporez également le contenu du second saladier aux amandes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte presque sèche de la pâte cuite. Presque sèche mais pas totalement, afin que la gâteau conserve son atout moelleux !
- Démoulez et laissez refroidir puis couvrez de film alimentaire jusqu’au lendemain. Ainsi vous pourrez déguster le gâteau à son meilleur moment ; lorsque les parfums d’épices auront eu le temps de se diffuser !