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Choucroute garnie

Choucroute garnie
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
  • 1kg de Chou à choucroute : déjà prêt à consommer émincé fermenté, ou bien cru à préparer,
  • 4 saucisses de Strasbourg,
  • 350g de lard fumé,
  • 350g de palette de porc,
  • 1 cuill. à soupe de saindoux,
  • 350g de pommes de terre,
  • 10 grains de genièvre,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 oignon piqué d'un clou de girofle,
  • 25cl de vin d’Alsace.

Saison : Hiver

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 120 min

La recette

Préparation

- Incorporer à la choucroute le lard et la palette de porc.

- Ajouter le saindoux, les gousses d’ail, les grains de genièvre, le laurier et l’oignon piqué.

- Arroser de vin blanc et cuire à feu doux une bonne heure.

- Ajouter les pommes de terre en poursuivant la cuisson environ 50 min.

- Incorporer les saucisses, cuire encore 10 minutes puis servir.



Petit Plus

- Consommer la choucroute froide, en salade accompagnée de petits dés de pommes verte et pois chiches. Une façon de bénéficier de son effet santé sans se charger en graisses animales !

- Essayer les variations : 

  • d’autres types de choux - vert ou rouge par exemple- 
  • ou accompagnée de poisson.



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