Choucroute garnie

Ingrédients

• 1kg de Chou à choucroute : déjà prêt à consommer émincé fermenté, ou bien cru à préparer,
• 4 saucisses de Strasbourg,
• 350g de lard fumé,
• 350g de palette de porc,
• 1 cuill. à soupe de saindoux,
• 350g de pommes de terre,
• 10 grains de genièvre,
• 2 gousses d’ail,
• 1 feuille de laurier,
• 1 oignon piqué d'un clou de girofle,
• 25cl de vin d’Alsace.