Tarte aux Pommes à la Crème de Noisette

Ingrédients

Pour la pâte :
-50 g de flocons de sarrasin
-70 g de noisettes
-50 g de poudre d’amande
-75 g de farine de riz complet
-½ c. à café de cannelle en poudre
-1 pincée de sel
-3 c. à soupe d’huile de coco désodorisée
-4 c. à soupe de sirop d’érable
Pour la garniture :
-6 pommes à cuire de type reinettes grises du Canada
-150 g de purée de pommes
-2 c. à s de purée de noisette
-2 c. à s de sirop d’érable
-1 c. à s de sucre de coco
-½ c. à café de cannelle en poudre
-20 g de noisettes